دسر میوه ای

یکشنبه گذشته بود که دیدم آخر هفته است و ما هم هیچ دسری برای این تعطیلی مون نداریم،یهو یادم افتاد به کتابی که چند روز قبلش از کتابخونه گرفته بودم. کتاب ازیه قناد  ماهر نروژی .خلاصه یه کیک میوه ای توش بود که خیلی دوست داشتم امتحانش کنم ،دست به کار شدم و نتیجه اش شد این کیک  یا دسرمیوه ایه خوشمزه.

کرم وانیلی

یکی از کرم هایی که توی شیرینی پزی میشه ازش استفاده های زیادی کرد کرم وانیلیه.در تهیه خیلی از نون ها ٫کیکها و دسر ها از این کرم استفاده میشه و در خیلی جاها میشه آماده اون رو از بیرون تهیه کرد٫ ولی خوب خونگی اون یه چیز دیگه است.

کیک سیب

از بچگی علاقه ای به سیب نداشتم البته سیب ترش رو میخوردم ولی در کل نمی دونم که چرا این میوه مفید و پر فایده رو نمی تونستم بخورم.چند سال پیش یه مدل کیک سیب درست کردم که زیاد خوشم نیومد و در کل یه تکه خیلی کوچیک ازش رو خوردم و به خودم گفتم که دیگه کیک سیب درست نمی کنم.

Monster cookies کوکی هیولای آبی

این مقدار مواد ۱۸ عدد کوکی به ما میده که کالری یک عدد کوکی                     ۳۰۰ کالری

تو سال ۱۹۶۹ میلادی یه شخصیت کارتونی آمریکایی که یه عروسک دستی پشمالو آبی رنگ بوده یکی از برنامه های پرطرفدار بچه هایی بوده که هنوزبه مدرسه نمی رفتند.این هیولای آبی رنگ پشمالوهمیشه در حال خوردن چیزهای جورواجور بوده و
خوراکی مورد علاقه اش کوکی شکلاتی بوده.بعد از این برنامه این کوکی رنگی و شکلاتی اسم این غول کوچولو رو به خودش میگیره و یکی از کوکی های شناخته شده و پرطرفدار میشه.این هم از آقا غوله داستان

نان رول Roll

چه کنم که این نون پختن جز علایق منه و اگه در طول هفته یکی دو بار نون نپزم فکر میکنم که هیچ کار مفیدی انجام ندادم.
به نظر من هیچی یه نون خونگی تازه و عالی نمی شه.من خیلی رسپی های زیادی رو امتحان میکنم و خیلی وقت ها هم اون چیزی که میخوام نمی شه ولی ول کنش نیستم و اونقدر امتحان میکنم تا به یه نتیجه خوب  برسم.
اطمینان دارم که اگر شما هم توی خونه نون بپزید پشیمون نمی شید.

بیسکُتی فندق و شکلات Biscotti

بیسکاتی ، بیسکُتی یا به لاتین Biscotti یه بیسکویت ایتالیایی شناخته شده است.فرایند پخت این بیسکویت در دو مرحله صورت می گیره به همین خاطر اسم این بیسکویت از ریشه کلمه دو بار پخته شده گرفته شده.
به خاطر اینکه این بیسکویت بافت خیلی  خشکی داره و ماندگاری بالا از اون به عنوان جیره غذایی سپاهیان در جنگ ها استفاده می کردند.
مواد اصلی تشکیل دهنده این بیسکویت شامل آرد ،تخم مرغ ،شکر و بادامه که البته امروزه تغییرات زیادی پیدا کرده و یه جورایی مدرن شده.
یکی ازاین بیسکُتی های مورد علاقه من همینیه که میخوام الان رسپیش رو بزارم.بیسکتی فندق و شکلات .

مافین بلوبری

یکی از میوه هایی که میشه آخر تابستون به راحتی توی جنگل های اینجا پیدا کرد بلوبریه.خیلی از این نروژیها تو تابستون از میوه های جنگلی به مقدار زیاد میچینند وفریز می کنند و تو زمستون با اونها اِسموتی های خوشمزه ای درست میکنند که سرشار از ویتامینند .
چند روزی بود که به همسری میگفتم که امسال من هم میخوام با یکی از همکارام برم وبلوبری بچینم و اون هم خیلی استقبال کرد و گفت که آره حتماً برم.
بعد از دو سه روز دیدم که جناب همسر با یه سطل بلوبری جنگلی اومد خونه .فکر کنم  از اینکه من برم و بلوبری بچینم نا امید شده بود ٫ رفته بود و حدوداً یک کیلو بلو بری خریده بود اون هم از نوع جنگلیش.

تیکا ماسالا

طبق قرارمون امروز نوبت رسپی تیکا ماسالا ست.این غذا یه غذای هندیه که تو خیلی از کشورهای دیگه هم تهیه میشه.البته گفتم تهیه میشه نه به این صورتی که الان من توضیح میدم.در کشورهای اروپایی و امریکا سس و ادویه این غذا اماده است .کافیه که فقط طبق دستوری که روی ظرف سس هست همه مواد و مخلوط کنید و تو مدت زمان کوتاهی اعضای خونه رو به یه غذای هندی مهمون کنید ولی یقیناً این غذای خونگی کجا و ان کجا.

رایتا

توی پست قبلی که تیکا ماسالا بود من اون رو با برنج و نان هندی و رایتا سرو کردم و طبق قولی که داده بودم امروز رسپیش رو براتون میگذارم.
رایتا یه ساید دیش یا همراه غذای هندیه که ماست و خیار هم جزاصلی اونه.حتماً الان میگید که اِاِاِ این که همون ماست و خیار خودمونه ولی نه این یه جورایی با ماست و خیار فرق داره و طعم متفاوتی داره.

ادویه تندوری ماسالا

گاهی اوقات از غذاها و مزه های تکراری خسته میشیم ودوست داریم که غذاهای ملیت های دیگه رو امتحان کنیم.اولین کاری که من  تو این مواقع انجام میدم پیدا کردن یه دستور غذایی متناسب با ذایقه اعضای خانوادست.بعد هم تدارک مواد اولیه.
غذاهای هندی از اون دسته غذاهایی است که با ذایقه ما ایرانی ها سازگاره .پس این میتونه انتخابی مناسب برای همین مواقعی باشه که در موردش گفتم.

بیسکویت کشمش و قیصی بدون تخم مرغ

یکی از کارهایی که دوست دارم تو این وبلاگ انجام بدم اموزش یه سری شیرینی و غذاهای خاص مخصوص اشخاص خاصه که حالا منظورم رو براتون واضح تر توضیح میدم. بعضی از افراد به یه سری از مواد غذایی حساسیت دارند مثل تخم مرغ‌٫گلوتن موجود در آرد ٫لاکتوز موجود در لبنیات و مواد غذایی دیگه و معمولاً از رژیم های خاصی پیروی می کنند .
از این رو به این فکر افتادم که یه سری اموزشهایی توی این وبلاگ قرار بدم که تعداد بیشتری بتونن از این دستور های غذایی استفاده کنند و لذت ببرند.

ایس تی Ice tea

اول از همه سال جدید رو تبریک میگم و براتون سالی سرشار از شادی آرزومندم.

این دفعه غیبتم خیلی طولانی شد٫چون درگیر نقل و مکان بودیم و هنوز هم بعد از مدت زمان نسبتاً طولانی تموم نشده .ولی دیگه وقتش بود که یه سری هم به اشپزخونه مجازیم بزنم تا کمی حال و هوام عوض بشه.

تو این فکر بودم که اولین پستم تو سال جدید چی باشه که به فکرم رسید چون هوا کم کم رو به گرمی میره یه نوشیدنی خنک میتونه مناسب باشه.

نان NAN

همان طور که تو پست های قبلی گفتم نون پختن یکی از بخش های لذت بخش تو زمینه اشپزی برای منه و از این رو تمایل دارم تا اونجا که می تونم نون های ملیتهای مختلف رو امتحان کنم و تجربیاتم رو با شما در این زمینه به اشتراک بگذارم.

این نونی  که امروز رسیپیش رو میگذارم یه نون از کشور هندوستانه که به نون (( نان)) معروفه.

نان همبرگر

یکی از کارهایی که خیلی خیلی بهش علاقه دارم پختن نونه. چند روز پیش مرخصی داشتم و طبق معمول از صبح فکر 

می کردم که چی بپزم . از اونجایی که ایلیا هم مثل همه بچه ها علاقه زیادی به ساندویچ همبرگر داره تصمیم گرفتم که همبرگر درست کنم( البته من همیشه خودم درست میکنم چون همبرگرهای بیرون کیفیت خوبی نداره) ولی یه مشکلی بود و اون نبودن نون همبرگر بود . به خاطر بدی هوا و تنبلی من برای بیرون نرفتن از خونه تصمیم گرفتم  که  نون خونگی درست کنم و به جرات میتونم بگم بهترین نون همبرگری بود که تا حالا خورده بودم و البته نظر بقیه هم همین بود

کیک موز

یه مدتیه که تصمیم گرفتم فقط هفته ای یه بار  کیک و شیرینی درست کنم  اون هم اخر هفته که یه جوری با خوردنشون خوش بگذرونیم و خستگی یه هفته کار از تنمون بیرون بره و از طرف دیگه به خاطر سلامتی.
هفته گذشته کیک سیب پختم و این هفته کیک موز که میتونه یه همراه خوب برای چای عصر باشه.
اولین بار من این کیک رو تو محیط کارم مزه کردم و اصلاً باورم نمی شد که با وجود دستور خیلی خیلی سادش همچین بافت و کیفیتی داشته باشه.حالا شما هم با خوندن رسیپی متوجه منظورم میشید.